In dit artikel laten we je zien hoe je kunt weten of de zeevruchten van hoge kwaliteit zijn. Vis en zeevruchten zijn heerlijk en voedzaam, maar het is cruciaal om ervoor te zorgen dat ze van goede kwaliteit zijn om van de beste smaak te genieten en mogelijke gezondheidsproblemen te voorkomen. Met de opkomst van vis-, schaal- en schelpdiermarkten moeten consumenten zich bewust zijn van bepaalde indicatoren die versheid en kwaliteit garanderen. Hier zijn vijf dingen waar je op moet letten om te weten te komen hoe je kunt zien of zeevruchten van goede kwaliteit zijn.
DE GEUR
Verse zeevruchten hebben een milde, zilte, oceaanachtige geur. Als je een sterke of onaangename geur ruikt, kun je deze het beste vermijden, omdat dit erop kan duiden dat het in slechte staat is of misschien niet zo vers als ze je proberen te verkopen. Versheid wordt waargenomen door een aangenaam aroma dat doet denken aan een zeebriesje.
TEXTUUR
De textuur van het schelpdier moet stevig en veerkrachtig aanvoelen, het mag niet zinken. Als je bijvoorbeeld op een sint-jakobsschelp drukt en die laat een vlek achter of voelt zacht aan, dan is dat een teken dat hij niet vers is. In het bijzondere geval van koppotigen zoals octopus, inktvis of pijlinktvis moet het vlees stevig, wit en glanzend zijn en moeten de tentakels taai zijn.
UITLIJKING
Het is heel belangrijk dat je, zodra je het voor je hebt, het uiterlijk van het schelpdier observeert: het moet er glanzend en vochtig uitzien, zonder donkere vlekken of tekenen van ontbinding. Mosselen en mosselen moeten gesloten zijn of zich sluiten wanneer ze worden aangeraakt. Schelpdieren moeten een levendige kleur en gladde huid hebben, terwijl schelpdieren die hun oorspronkelijke kleur hebben verloren mogelijk niet vers zijn.
OORSPRONG
Hoewel dit onderdeel op de vierde plaats staat, is het ook heel belangrijk, want je moet altijd vragen naar de herkomst van de zeevruchten en ervoor zorgen dat ze afkomstig zijn van duurzame en verantwoorde bronnen. Vis en zeevruchten uit lokale bronnen zijn meestal verser dan geïmporteerde vis en zeevruchten, omdat ze minder lang onderweg zijn geweest. Controleer ook of de verkoper goede opslag- en verwerkingspraktijken hanteert.
DE VERONDERSTELDE HOUDBAARHEIDSDATUM
Controleer altijd de houdbaarheidsdatum of versheid op het etiket als je verpakte zeevruchten koopt, of vraag hoe oud ze zijn als je ze meeneemt uit een kraampje of van een vismarkt. Kies voor producten met een latere houdbaarheidsdatum en koop zeevruchten die recent gevangen of geoogst zijn. Gerenommeerde winkels en leveranciers geven altijd duidelijke informatie over de versheid en behandeling van hun producten.