In dit nieuwe artikel laten we je de Typisch Eten in de Provincie Alicante.
De provincie Alicante, in de Valenciaanse Gemeenschap van Spanje, is een plek waar de gastronomie een weerspiegeling is van de geschiedenis, het klimaat en de mediterrane cultuur. De mix van invloeden van de kust en het binnenland wordt weerspiegeld in een verscheidenheid aan authentieke gerechten die de unieke smaken van de regio vastleggen.
1. Paella
Dit kenmerkende gerecht is een eerbetoon aan paella, een essentieel ingrediënt in het mediterrane dieet. Paella combineert de rijkdom van konijnen- en kippenvlees met de rokerige smaken van lokale worst. Een vleugje rode peper en paprikapoeder voegen diepte toe aan dit zachte en troostende rijstgerecht. Je kunt de typische rijstgerechten van de provincie Alicante met een avant-gardistisch tintje proberen in ons Font del Llop Terraza restaurant. Reserveer hier.
2. Coca de Verduras
De coca de verduras is een echte lokale delicatesse en een culinair kunstwerk. De knapperige brooddeegbodem dient als canvas voor een kleurrijke mix van verse seizoensgroenten, waaronder paprika’s, aubergines, uien en tomaten. Deze combinatie zorgt voor een unieke visuele en smaakbeleving.
3. Gazpacho de Montaña
In het bergachtige binnenland van Alicante neemt gazpacho een andere vorm aan. In plaats van een koude soep is gazpacho uit de bergen dik en warm. Het mengsel van ñoras (gedroogde pepers), amandelen en knoflook wordt omgetoverd tot een romige soep die rijk is aan smaak en textuur.
4. Caldero
De kust van Alicante brengt uitzonderlijke visgerechten met zich mee, en caldero is er daar één van. Deze visstoofpot, gekookt in een aardewerken stoofpan, combineert de versheid van rotsvis met rijst en kruiden. Elke lepel onthult de essentie van het Middellandse Zeegebied in één gerecht.
5. Noga
Noga uit Alicante, symbool van de kerstfeesten, is een zoete en knapperige lekkernij. Gemaakt van lokale amandelen en honing, bestaat het in varianten zoals harde nougat (hele amandelen) en zachte (gemalen amandelen), die een unieke gastronomische ervaring bieden tijdens de vieringen.
6. Salazones
De liefde voor vis is duidelijk terug te zien in de gezouten visproducten van Alicante. Deze vissen, zoals kabeljauw en ansjovis, ondergaan een proces van zouten en drogen, waardoor hun natuurlijke smaak naar voren komt. Ze worden vaak geserveerd als voorgerecht in plaatselijke bars en restaurants, vergezeld van wijn of bier.
7. Pericana
8. Cocido con Pelotas
9. Almojábanas
De provincie Alicante is trots op haar authentieke keuken die het beste van de zee en het mediterrane land combineert. Van emblematische gerechten zoals rijst tot traditionele zoetigheden zoals turrón, elke hap vertelt een verhaal van smaken en tradities die zich door de jaren heen hebben ontwikkeld. De gastronomie van Alicante is een uitnodiging om de culturele en culinaire rijkdom van de regio te ontdekken en te proeven.