Faire de la glace maison est une activité amusante et gratifiante, surtout lorsqu’il fait chaud comme en été. Non seulement c’est plus sain, car vous pouvez contrôler les ingrédients, mais c’est aussi un excellent moyen d’expérimenter des saveurs uniques. Dans cet article de blog, nous allons vous guider à travers un processus simple de comment préparer la meilleure glace maison.

INGRÉDIENTS DE BASE

Vous aurez besoin de 2 tasses de crème à fouetter, 1 tasse de lait entier, 3/4 de tasse de sucre et 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Si vous souhaitez ajouter d’autres saveurs ou ingrédients, tels que des fruits, du chocolat ou des noix, préparez-les à l’avance.

MÉLANGE D’INGRÉDIENTS

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de crème à fouetter, 1 tasse de lait entier et 3/4 de tasse de sucre. Il est important d’utiliser un bol suffisamment grand pour permettre un bon mélange de tous les ingrédients. À l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, battre le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce processus peut prendre quelques minutes. Veillez donc à bien battre pour que la crème glacée ne contienne pas de grains de sucre non dissous. Lorsque le mélange est lisse et homogène, ajouter 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure pour rehausser encore la saveur de la crème glacée.

REFROIDISSEMENT DU MÉLANGE

Cette partie est très simple : recouvrez le bol d’un film plastique ou d’un film alimentaire, en veillant à ce qu’il soit bien scellé pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Placez le mélange à l’intérieur et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. Cette étape est cruciale, car le refroidissement du mélange contribue à améliorer la texture de la crème glacée, en lui permettant de geler plus uniformément et en douceur. En outre, un mélange bien refroidi se baratte mieux, ce qui donne une glace plus crémeuse et plus délicieuse.

CONGELER ET FOUETTER

Versez le mélange froid dans une machine à glace et suivez les instructions du fabricant pour le barattage et la congélation. Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un récipient hermétique et congelez-le. Remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les 2 ou 3 premières heures afin d’éviter la formation de cristaux de glace.

AJOUTER DES ACCESSOIRES

Si vous prévoyez d’ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que des fruits frais, des pépites de chocolat, des noix ou d’autres garnitures, il est important de le faire au bon moment pour assurer une répartition uniforme et maintenir la texture de la crème glacée. Lorsque la base de la crème glacée est presque prise mais encore molle, retirez-la de la machine à glace ou du congélateur. Ajoutez délicatement les ingrédients supplémentaires en les mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ce moment est idéal car la crème glacée a une consistance suffisamment épaisse pour que les ingrédients soient répartis uniformément sans couler au fond.

DERNIÈRE CONGÉLATION

Et voici la dernière et meilleure partie. Transférez la crème glacée barattée dans un récipient hermétique, en veillant à utiliser une spatule pour racler tout le contenu du bol ou de la machine à glace. Ce faisant, veillez à répartir uniformément le mélange dans le récipient pour faciliter une congélation homogène. Fermez hermétiquement le couvercle pour éviter la formation de cristaux de glace et l’absorption des odeurs de congélation. Placez ensuite le récipient dans le congélateur et laissez-le reposer pendant au moins deux heures supplémentaires, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit complètement ferme. Ce temps de congélation supplémentaire est essentiel pour obtenir la bonne texture et faire en sorte que la crème glacée soit prête pour la meilleure partie : la servir et la déguster !

Faire de la glace maison est plus facile qu’il n’y paraît et offre une récompense délicieuse. En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer des glaces crémeuses et personnalisées qui impressionneront vos amis et votre famille. Si, au contraire, vous aimez le travail bien fait, visitez la Font Del Llop Terraza et dégustez les meilleurs plats et desserts qui ne vous laisseront pas indifférents. Nous vous attendons !